ประสบการณ์ในการเดินเข้าไปใน Urban Hawker นั้นเหนือจริง กลิ่นของอาหารปรุงอบอวลอยู่ในอากาศ สถานที่ทั้งร้านแน่นขนัด ดังนั้นคุณต้องเดินไปรอบๆ โต๊ะเพื่อลองและ “เลือก” ที่จุดหนึ่ง และยังมีชั้นคืนถาดที่ยังว่างเปล่าและถูกทอดทิ้งกล่าวอีกนัยหนึ่ง มันให้ความรู้สึกเกือบเหมือนเดินเข้าไปในศูนย์อาหารในสิงคโปร์ เว้นแต่ว่าสถานที่นี้จะอยู่ติดกับไทม์สแควร์ในนิวยอร์ก ซึ่งอยู่อีกซีกโลกหนึ่งอย่างแท้จริง
สำหรับชาวสิงคโปร์ที่อยู่ที่บ้านซึ่งสามารถไปที่ฮอตสปอต เช่น Amoy Street Food Centre, Old
Airport Road Food Centre หรือ (ของโปรดส่วนตัวของฉัน)
ตลาด Tiong Bahru ได้ทุกวันในสัปดาห์ การเดินเข้าไปในศูนย์อาหารหรือศูนย์หาบเร่อาจไม่ได้ ดูเหมือนจะเป็นประสบการณ์แปลกใหม่
แต่สำหรับตัวฉันเองและชาวสิงคโปร์อีกหลายคนที่อาศัยอยู่ในนิวยอร์ก ศูนย์หาบเร่ที่ใกล้ที่สุดอยู่ห่างออกไปโดยนั่งเครื่องบิน 19 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเดินเข้าไปใน Urban Hawker จึงรู้สึกพิเศษอย่างเหลือเชื่อทางเข้าสู่ Urban Hawker ในนิวยอร์กซิตี้ (ภาพ: Nicolette Wong)
ตามที่หลายบทความได้กล่าวถึงแล้ว Urban Hawker ดำรงอยู่ได้เนื่องจาก KF Seetoh ผู้ก่อตั้ง Makansutra ผู้ซึ่งร่วมมือกับ Anthony Bourdain ผู้ล่วงลับในตำนานสำหรับร้านอาหารที่คล้ายกันที่ Pier 57 ในนิวยอร์กเมื่อหลายปีก่อน
แม้ว่าโครงการจะล้มเหลวในที่สุด แต่ก็มีหลายคนที่ไม่ละทิ้งความหวัง “น่าเสียดายที่โครงการล้มเหลว – RIP, Anthony – แต่ฉันดีใจที่ KF Seetoh ฟื้นขึ้นมา! ฉันรู้สึกปลาบปลื้มที่มีแผงขายอาหารดีๆ ใกล้ฉันในแมนฮัตตัน” เจมส์ ออง ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีชาวสิงคโปร์วัย 37 ปีที่ทำงานในเมืองนี้กล่าว
“ระดับ SHIOK KOPITIAM!”
ผู้จำหน่ายอาหารสิงคโปร์ 11 ร้านใน Urban Hawker และร้านอาหารท้องถิ่น 6 แห่งในนิวยอร์กรวมกันเพื่อนำเสนอรายการอาหารมากมายที่ตรงใจชาวสิงคโปร์ทุกคน: ข้าวมันไก่จาก Hainan Jones หมี่ฮกเกี้ยนจาก Prawnaholic Collections นาซีบริยานีและโรตีปราตาจาก Mamak’s Corner และไวท์บีฮุนอาหารทะเล จาก White Restaurant เพียงไม่กี่ชื่อเท่านั้น
อาหารเป็นอย่างไรกันแน่?
ฉันไปเยี่ยมชม Urban Hawker เป็นครั้งแรกในช่วงเปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการ เช่นเดียวกับที่รู้สึกว่า 79 เปอร์เซ็นต์ของประชากรสิงคโปร์ในนิวยอร์ก คิวอาหารที่แผงขายทุกร้านยาวจนน่าขัน การรอข้าวมันไก่ไหหลำของโจนส์ใช้เวลานานที่สุด – อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ไม่มีคิวเป็นศูนย์หาบเร่ไม่ได้หรือ? (ภาพ: Nicolette Wong)
แต่อย่างที่ชาวสิงคโปร์ทุกคนทราบกันดีว่าอาหารที่ดีนั้นคุ้มค่ากับการรอคอย จริงหรือ?
คนสิงคโปร์ทุกคนที่ฉันพูดคุยด้วยต่างชื่นชมในอาหาร โดยแสดงความคิดเห็นอย่างเป็นเอกฉันท์ เช่น “คุณภาพของอาหารสูงมาก! โกปี่เตี่ยมระดับชิก!” และ “รสชาติเหมือนสิงคโปร์”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย
